| Valpolicella
Classico Doc
Superficie:
uve selezionate sulla superficie di ha. 15.10.00
Esposizione Ovest-Sud Ovest
Anno di
impianto dei vigneti : dal 1969
Terreno: argille su calcari eocenici
Vitigni: Corvina 50% Rondinella 30% altri vitigni 20%
Numero di
ceppi per ha.: 4166
Forma di
allevamento: pergola trentina semplice
Resa media
annuale in quintali di uva per ha.: 60-95
Affinamento: vinificazione in acciaio con lieviti indigeni
Alcool: 12.50°
Aciditą: 5,50 - 6 per mille
Notizie varie: vino giovane di media alcoolicitą, va bevuto entro uno - due anni per poter apprezzarne appieno i profumi e la vivacitą. Si accompagna a paste, minestre, carni bianche; servire a temperatura ambiente, d'estate leggermente fresco. |
