| Recioto ClassicoDoc
Superficie:
uve selezionate sulla superficie di ha. 15.10.00
Anno di
impianto dei vigneti : dal 1969
Vitigni: Corvina 50% Molinara 5% Rondinella 30% altri vitigni 15%
Numero di
ceppi per ha.: 4166
Forma di
allevamento: pergola trentina semplice
Resa media
annuale in quintali di uva per ha.: 60-95
Alcool:
13,50°- 14,50° + 8% vol.
Acidità:
6-7 per mille
Notizie varie: sulla superficie di ha. 17.50.00 si selezionano direttamente dalla vigna in piccoli plateaux (da kg. 7) le uve destinate all'appassimento che verranno pigiate in gennaio, con una resa da 25 a 35 litri per quintale di uva. Viene imbottigliato dopo uno - due anni di affinamento in acciaio. A seconda dell'andamento dell'annata puņ maturare per 6 mesi in tonneaux. Produzione limitata a 10 - 20 hl/anno. Vino rosso dolce importante, si accompagna anche a dolci al cioccolato,alle mandorle, pasticceria secca. |
