Filosofia e scelte aziendali:
"La qualità di un vino è un concetto inscindibile dal luogo d'origine delle uve e dalle persone che lo producono".
La storia dell'Azienda Agricola "Le Ragose" inizia nel 1969 quando Arnaldo e Marta Galli decisero di acquistare questi terreni, da anni in stato di abbandono (31 ettari di cui oggi 17,5 vitati), coll'impegno di privilegiare la qualità e non la quantità, nel rispetto delle tradizioni, ma con la dovuta attenzione alle moderne tecnologie sia in vigna che in cantina.
L'impostazione aziendale è volta alla produzione dell'Amarone: in base a ciò si scelgono gli accorgimenti colturali e le tecniche che la lunga esperienza fanno ritenere più adatte. Il corretto impianto della pergola semplice (portinnesto, orientamento, infittimento) e la sua gestione (inclinazione, potatura, gestione del verde) ne fanno, in alta collina, un ottimo sistema d'allevamento per la viticoltura veronese. L'uso del rovere grande di Slavonia (25-60 hl) va nella direzione del maggior rispetto possibile del terroir, dei profumi e dei sapori peculiari che ne derivano, e dona al vino il carattere fondamentale della riconoscibilità.
L'azienda vinifica solo uve dai propri vigneti, piantati nelle proporzioni previste dai disciplinari; la destinazione a vino Amarone, Valpolicella o vino da ripasso viene decisa anno per anno, secondo le caratteristiche delle uve rispetto all'andamento stagionale.
I vini, prodotti esclusivamente dai vigneti de "Le Ragose", hanno meritato ben presto l'attenzione della stampa specializzata e sono via via aumentati nelle tipologie col preciso intento di migliorare il settore dei "classici" e di soddisfare nel contempo il mutamento e l'evoluzione dei gusti del consumatore.
Paolo e Marco Galli conducono oggi l'azienda, tipicamente familiare, proseguendo nella filosofia produttiva, completando i progetti dei genitori Arnaldo e Marta, e continuando la ricerca e la sperimentazione.
